Popis
Složení:
rýžová mouka, vlašské OŘECHY, cukr, bramborový škrob, čiroková mouka, tapiokový škrob, xanthan, vanilkové aroma, citrónová kůra
Navíc budete potřebovat:
cca 100g rostlinného tuku nebo másla a trochu bezlepkové mouky
Skladování:
Skladujte v suchu při pokojové teplotě.
Spotřebujte:
Do data spotřeby dle obalu.
Příprava:
Celý obsah balení nejprve lehce samostatně promíchejte. Následně jej smíchejte s cca 100-110g změklého rostlinného tuku (např. Hera, Omega, Alsan-S) nebo másla. Čím vyšší podíl tuku má vámi vybraná surovina, tím méně jí použijte.
Vypracujte hladké těsto a nechejte jej alespoň dvě hodiny (ideálně přes noc) odpočinout v lednici, zabalené v potravinářské folii nebo sáčku. Doporučujeme dělat menší koule nebo tlusté placky, aby se těsto rychleji zchladilo a následně při vyjmutí šlo lépe tvarovat.
Po vytažení z lednice z těsta oddělujte kousky cca po 10g nebo čajovou lžičkou. Kousky těsta vytvarujte nejprve do kuliček a poté do menších válečků (cca 6-7 cm). Rohlíčky tvarujte mírným ohnutím válečů do tvaru měsíčku, nedoporučujeme tvarovat do tvaru podkovy nebo U – rohlíčky by mohly v místě ohybu popraskat.
Pokud je těsto hluboce zchlazené a při tvarování se drolí nebo nejde zcela vytvarovat, nechte jej změknout mimo lednici. Následně tvarujte.
Pečení:
Doporučení: Nejprve upečte pouze jeden testovací kus, v závislosti na vámi používaném tuku totiž může dojít k roztečení vytvarovaného rohlíčku . Pokud toto nastane, zapracujte do veškerého těsta lžíci bezlepkové mouky a proces opakujte, dokud nebudete spokojeni s výsledným tvarem po upečení.
Pečte na 175-180°C po dobu cca 10 minut. Dokud nebude cukroví růžové až zlatavé. Po vytažení z trouby jej nechte lehce vychladnout na plechu, aby se zpevnilo a následně obalujte v moučkovém cukru ještě za tepla. Cukroví je v této fázi velmi křehké a snadno se rozpadne.