Popis
Složení:
rýžová mouka, cukr, bramborový škrob, čiroková mouka, tapiokový škrob, xanthan, citrónová kůra
Navíc budete potřebovat:
cca 120g rostlinného tuku nebo másla a trochu bezlepkové mouky
Skladování:
Skladujte v suchu při pokojové teplotě.
Spotřebujte:
Do data spotřeby dle obalu.
Příprava:
Celý obsah balení nejprve lehce samostatně promíchejte. Následně jej smíchejte s cca 100-120g změklého rostlinného tuku (např. Hera, Omega, Alsan-S) nebo másla. Čím vyšší podíl tuku má vámi vybraná surovina, tím méně jí použijte.
Vypracujte hladké těsto a nechejte jej alespoň dvě hodiny (ideálně přes noc) odpočinout v lednici, zabalené v potravinářské folii nebo sáčku. Doporučujeme dělat menší koule nebo tlusté placky, aby se těsto rychleji zchladilo a následně při vyjmutí šlo lépe rozválet.
Po vytažení z lednice vyválejte těsto na tloušťku cca 3-4 mm. Pokud je těsto hluboce zchlazené a při rozvalování se drolí nebo nejde zcela rozválet, nechte jej změknout mimo lednici. Následně vykrajujte vaše oblíbené tvary.
Pečení:
Doporučení: Nejprve upečte pouze jeden testovací kus, v závislosti na vámi používaném tuku totiž může dojít k roztečení vykrojeného korpusu. Pokud toto nastane, zapracujte do veškerého těsta lžíci bezlepkové mouky a proces opakujte, dokud nebudete spokojeni s výsledným tvarem po upečení.
Pečte na 175-180°C po dobu cca 10-12 minut. Dokud nebude cukroví růžové až zlatavé. Po vytažení z trouby jej nechte vychladnout na plechu, alespoň 5-10 minut. Cukroví je v této fázi velmi křehké a snadno se rozpadne.
Vychladlé cukroví lze před namazáním skladovat v uzavřené krabici v suchu a chladu (lednici nedoporučujeme) po dobu max. 5-7 dní.
Zdobení:
Zchladlé korpusy natírejte oblíbenou marmeládou a posypejte moučkovým cukrem. Namazané cukroví je vhodné několik hodin nechat uležet.